来源：华夏时报
华夏时报记者 方凤娇 上海报道
曾经拥有上千家门店的食品界“明星”克莉丝汀，彻底跌落神坛。
近日，克莉丝汀（01210.HK ）发布公告称，其在12月12日收到香港联交所函件，将在12月27日被撤销上市地位。
克莉丝汀曾是红极一时的食品巨头，也是国内“烘焙第一股”。其巅峰时期曾拥有超过1000家门店，但是在两年前，门店已经全部歇业。近年来公司各种经营问题不断，从连续亏损，到关闭线下所有零售门店，再到银行账户被冻结、董事长被限制高消费，即使后来卖楼抵债，最终也没能挽回局面，直至如今确定退市，令人唏嘘。
“一些网红高端品牌的生命周期正在逐渐缩短，这背后是整个新消费行业疯狂内卷的结果。”中国食品产业分析师朱丹蓬对《华夏时报》记者表示。
从巅峰到退市
据12月13日晚克莉丝汀发布的公告，上市覆核委员会已于2024年12月3日就除牌决定进行覆核聆讯。于2024年12月12日，公司收到联交所的函件，当中声明，经审慎考虑所有事实及证据，以及公司及港交所上市科提交的全部陈述后，上市复核委员会决定维持上市委员会根据《上市规则》第6.01A（1）条撤销公司上市地位的决定。
克莉丝汀方面表示，公司收到联交所的函件，当中告知公司股份上市的最后日期为2024年12月24日，而股份上市地位将于2024年12月27日上午九时起撤销。
公开资料显示，克莉丝汀创立于1993年，是较早一批由外资投资的烘焙品牌之一，也是国内最早一批的高端西式蛋糕品牌，已走过超30个年头。其通过中央烘焙工厂及西式烘焙冷链技术在门店售卖面包及蛋糕、月饼、点心等。公司主要在长三角地区的黄金地段及主要城市进行营运，包括上海、江苏省及浙江省。形成多渠道零售网络，透过好邻居店、地铁店、旗舰店及欧式现烤店吸引不同客户。并且多年来获得“上海市著名商标”等多个奖项，是属于很多人的童年回忆。
2012年，克莉丝汀在港交所上市，成为国内“烘焙第一股”。巅峰时期，克莉丝汀在全国拥有1052家门店，其中上海门店高达543家。
上市不久后，其股价最高触及1.7港元/股，市值一度超过20亿港元，但随后股价开始逐年下滑，如今已低至0.057港元/股，市值仅剩6910万港元。
事实上，自2019年开始，公司发展开始走下坡路，克莉丝汀当年关闭117家门店；2020年关闭99家门店；2021年关闭55家门店；自2022年12月起，克莉丝汀旗下所有门店均已暂停营业；2023年3月，克莉丝汀总部人去楼空；且在2023年，所有门店暂停运营。
由于门店全关，甚至无法正常交出财报，克莉丝汀从2023年4月3日起就开始暂停买卖股票，停牌至今近21个月。在克莉丝汀陷入危机时，同年3月，克莉丝汀创始人罗田安对外公开发声称：“（门店）很难再开了，希望（克莉丝汀）早日破产清算。”
今年10月18日晚间，克莉丝汀发布公告称，因克莉丝汀未能满足所有的上市复牌指引，港交所决定取消克莉丝汀的上市地位，即对克莉丝汀做出除牌决定。克莉丝汀还表示，根据上市规则，其有权于10月23日前要求港交所覆核委员会覆核除牌决定。如果克莉丝汀不申请覆核，其将在10月29日上午9点正式取消上市地位。10月23日，克莉丝汀提交了申请，要求覆核除牌决定。
但直至今年12月13日晚间，克莉丝汀发布公告称，最后上市日期为12月24日，12月27日将正式撤销上市地位。
如今，《华夏时报》记者在美等平台搜索“克莉丝汀”，平台显示相关门店均已歇业关闭。“克莉丝汀”微信公众号的更新时间也停留在2022年9月2日。公司公开电话号码早已停机。
至此，曾经风光一时的食品巨头彻底跌落。
曾尝试“自救”无果
克莉丝汀也曾尝试“自救”，想通过卖楼缓解危机。
2023年6月，其将上海的两栋物业以1688.9万元的价格卖出，所得款项称将用于员工成本、原材料及配料及租金、公用设施及杂项开支，但仍然无力回天。
“我一手创办的克莉丝汀如今变成这样，我很心痛。”罗田安去年6月份在接受媒体采访时表示，自己已向香港警务处进行了报案，并质疑克莉丝汀管理经营者的账目问题，“如果相关部门经过一系列调查后，最终可以让克莉丝汀破产重整，那么我非常希望可以让有能力也有心做好克莉丝汀的人来‘接盘’。”
“作为‘烘焙第一股’，克莉丝汀本该有很好的发展前景，但随着一些追求赚快钱的基金进入，管理层出现分歧甚至内讧，导致很多战略无法实施，最终掉队。”罗田安此前接受媒体采访时表示。
不只是克里斯汀，近年来高端烘焙行业面临强洗牌，包括昂司蛋糕等许多红极一时的品牌未能扛住面临的挑战，黯然离场。
餐宝典研究院院长、餐饮分析师汪洪栋对《华夏时报》记者表示，高端烘焙相关品牌频繁闭店，主要有两方面的原因：一方面是受大环境的影响；另外一方面是烘焙的高端比较难以让消费者感知到。有些高端餐饮会通过环境、服务等方面来体现高端，但是对烘焙品类有难度。
“经过30多年的发展，中国烘焙行业已经进入相当内卷阶段，若品牌创新升级和迭代的速度、质量有所降低，或未能跟上新生代核心需求，就会迅速出现品牌老化现象。尤其是叠加重资产的门店拓展，很容易拖垮自己。”朱丹蓬坦言。
鲍师傅的创始人鲍才胜也曾说过：“烘焙行业有一个怪理论，5年洗一次牌，一成不变的，就会被洗出去。”
在朱丹蓬看来，产品创新、升级迭代的质量和速度是烘焙行业出圈的关键，新生代消费者对产品迭代速度的要求非常高。烘焙品牌若想力争上游，产业端要更多地建立中央工厂，在消费端则要做一些个性化、高端化、营养化的创新。中国的许多快消品的明星产品是很容易被克隆的。“烘焙企业一定要有持续打造明星品类的能力，如果没有，很快就掉下来了。”
“烘焙这个领域高端比较难做，因为在产品、服务等方面比较难以形成差异化。市场肯定是有的，但很难做大规模。”汪洪栋认为，高端品牌要想做到长红，核心还在产品、定价等方面对客户有吸引力，找准目标群体，才能形成持续复购，在品牌方面也要发力。如果光靠噱头或者营销，肯定是无法持续的。
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