猪脚姜醋的正确做法（广东月子猪脚姜醋的正确做法）

本篇文章给大家谈谈猪脚姜醋的正确做法，以及广东月子猪脚姜醋的正确做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

猪脚姜醋的做法步骤

1、猪脚姜醋的做法步骤：准备好猪脚、姜、米醋、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等食材。猪脚洗净切块，用开水焯水后捞出备用。姜切片备用。热锅凉油，放入姜片爆香。加入猪脚块煸炒至表面微焦。加入料酒、八角、桂皮、香叶等调料，煸炒均匀。

2、猪脚去毛，洗净，砍成小段。在锅中加水，煮开，倒入猪脚，煮5分钟左右，这样可以去腥味，还能使猪脚的肉更紧致。老姜洗净，拍扁，置于盘中备用。鸡蛋冷水下锅，煮至9成熟，捞起置于盘中冷却备用，干燥的锅中加入姜与甜醋适量。文火煮沸后小火再熬制一个小时。

3、猪脚生姜醋的正确做法：准备食材：猪蹄300克，鸡蛋一个，白醋30毫升，甜醋500毫升，生姜10克。将猪脚洗干净。锅中放水，将猪蹄放入锅中焯水。捞出后，沥干水分，将锅中水烧干，放入猪脚、姜片，不放油炒干。将炒干后的猪脚，生姜放入砂锅中。

4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份，锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出备用。猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯水，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份备用。瓦煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火烧开。

5、具体步骤：鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水份。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。1再放进姜醋里煮到糯软就行。1鸡蛋煮熟，剥皮。

6、以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者醋，太甜就再加点醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。

广州猪脚姜醋的正确做法

准备食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。

步骤：猪脚洗净，切块，焯水后捞出备用。生姜切片，葱切段。热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。放入猪脚块煸炒。加入料酒，煮至料酒挥发。加入适量的水，加入冰糖，盐，醋，煮开后转小火炖煮2小时左右。炖煮至猪脚软烂，汤汁浓稠即可。装盘，撒上葱花即可。

首先，在锅里放少许油，油热后放入猪脚炒干水分，然后盛出备用。接着，放入姜片煸干水分，取出砂锅，把锅里水分烧干后放入姜片和甜醋。这时可以根据个人口味加入适量的红片糖，烧开后转小火煲半个小时。半小时后，加入鸡蛋和猪脚，继续小火煲煮40分钟左右，直到猪脚和鸡蛋充分吸收姜醋的味道。

鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水分。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。1再放进姜醋里煮到糯软就行。1鸡蛋煮熟，剥皮。1放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。

广东猪脚姜醋的正确做法

1、准备食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。

2、加入调料在炖煮过程中，加入适量的醋，以提鲜增香。同时，可以根据个人口味添加适量的冰糖和红枣等调料，丰富口感层次。炖煮至熟烂继续炖煮，直到猪脚和生姜都熟烂入味。炖煮过程中，适时翻动猪脚和生姜，以确保均匀受热。完成出锅炖煮完成后，猪脚姜醋即可出锅，趁热享用。

3、首先，在锅里放少许油，油热后放入猪脚炒干水分，然后盛出备用。接着，放入姜片煸干水分，取出砂锅，把锅里水分烧干后放入姜片和甜醋。这时可以根据个人口味加入适量的红片糖，烧开后转小火煲半个小时。半小时后，加入鸡蛋和猪脚，继续小火煲煮40分钟左右，直到猪脚和鸡蛋充分吸收姜醋的味道。

4、将猪脚洗净，切成大块。将洗净的猪脚放入热水中焯水，烧开后继续焯煮3-5分钟，去除血水和杂质。捞出备用。姜切成细丝或者片，根据个人口味可适量增减。取一锅热水，放入焯水过的猪脚，姜块，并加入适量的黄酒。水量要稍微多一些，大概浸没猪脚即可。

5、猪脚生姜醋的正确做法：准备食材：猪蹄300克，鸡蛋一个，白醋30毫升，甜醋500毫升，生姜10克。将猪脚洗干净。锅中放水，将猪蹄放入锅中焯水。捞出后，沥干水分，将锅中水烧干，放入猪脚、姜片，不放油炒干。将炒干后的猪脚，生姜放入砂锅中。

6、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，鸡蛋冷却后剥去蛋壳。黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份，锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出备用。猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯水，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份备用。