沸腾鱼怎么做好吃（沸腾鱼怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈沸腾鱼怎么做好吃，以及沸腾鱼怎么做好吃视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

如何自制好吃的沸腾鱼?

1、煮鱼：锅中加水烧开，放入腌制好的鱼片，用筷子轻轻搅散，待鱼片变色后迅速捞出，放入之前炒好的底料上。制作红油：锅中加油烧热，放入剩余的干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、糖、鸡精调味，炒匀后倒在鱼片上。

2、调料：食盐、料酒、生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉、香菜、白胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油等 【步骤】鱼处理：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，取出鱼肉，鱼骨留用。将鱼肉切成薄片，鱼骨剁成小块。腌制鱼片：在鱼片中加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3、前几天在外吃水煮鱼，把捞出的辣椒花椒等打包，回家后自己动 手做了一顿地道的水煮鱼耶！鲤鱼收拾干净，切片儿。我切的不够薄，不过还可以啦。鱼片用盐腌，入味，不咸不好吃啊！做水，煮鱼片，到鱼片熟为止，不要太老呀，大概三分钟吧。

4、记忆最好吃的我觉得是水煮鱼，喜欢以前的传统做法，麻辣鲜香，下面分享一下我的做法。 原材料：草鱼 黄豆芽 干辣椒段 花椒仔 红苕欠粉 鸡蛋 调 料：盐 流 程：1：草鱼洗净，鱼骨分离，把鱼肉用斜刀切成薄片，加入蛋清、盐、顺时针搅拌、再加入红苕芡粉、加入少许色拉油代用。

5、不仅满足了美味可口，还克服了剩下的鱼排，废物利用。椒盐酥炸鱼排制作流程把片去鱼肉残余的一副鱼排斩成中等水平大小的小小块，约500克，清理干净，滤水最少30min，把残余的冷水沥整洁。把清理干净的鱼排块放进腌酸菜盆中，进入粗京葱30克、薄生姜片15克，加入米酒10克、白胡椒粉0.5克。

6、沸腾东星斑是店里top 1，用了四川沸腾鱼的做法来做这道宁波海味，海味世家是发明这种创新做法的鼻祖。东星斑本是深海鱼，肉质可有嚼劲了，而且刺也很少，表面滑滑嫩嫩。虽然满眼看着都是红辣椒，但真实口感只有微辣。但是它价格贵，一条点下来要六七百，比较适合年夜饭或者商务宴请。

沸腾鱼怎么做好吃

将鱼打成薄鱼片，用水涨、上浆。蒜泥在盘中堆成圆周把鱼片整齐排好（要好看些）带上一碟鲜贝露。把花生油烧制冒青烟，到入一耐高温的容器里，放入整的干辣子加盖，与鱼片一起到桌上现场把蒜泥鱼片到入花生油里用筷子不停的搅动，直到鱼片熟即可。

鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

煮鱼：锅中加水烧开，放入腌制好的鱼片，用筷子轻轻搅散，待鱼片变色后迅速捞出，放入之前炒好的底料上。制作红油：锅中加油烧热，放入剩余的干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、糖、鸡精调味，炒匀后倒在鱼片上。

准备好主料鱼，草鱼是沸腾鱼的首选，其口感鲜美，没有异味，切成块状，粗一点可以让味道更加入味。再准备豆腐皮、木耳等配菜，备用。将锅内烧热，加入适量油，翻炒泡椒和生姜，释放出香气后倒入适量的开水，待水沸腾后加入料酒、盐、鸡精和生抽翻炒均匀，制成麻辣底料。

要想做好吃的沸腾鱼，我们需要准备以下材料：草鱼、葱姜蒜、洋葱、豆芽菜、木耳、海带、花椒大料、干辣椒、辣椒粉等。首先我们需要把草鱼去除内脏后用清水清洗干净，做沸腾鱼我们只用鱼身，我们需要把草鱼的鱼身切成薄片备用。

沸腾鱼的做法步骤 1 豆豉、胡椒粉和辣椒酱。2 切好的鱼片。3 切好的葱姜、蒜、干辣椒和花椒。4 锅烧热水汆鱼片，汆好的鱼片。5 锅烧热焙葱姜、干辣椒和花椒，接着放土豆块和胡萝卜，加豆豉、胡椒粉和辣椒酱，烧熟后倒入砂锅内。6 把汆好的鱼片放在烧好的辅料上。放红绿辣椒和蒜碎。

沸腾鱼怎么做?这个菜很好吃???

1、将草鱼取净肉码味上浆，头骨备用。血旺、魔芋切厚片，芹菜切末香菜切段。①炒镬上火放油放①炒出香味和红油后加汤调入②大火放入鱼头骨至汤色变白后捞出所有料渣再放入鱼片至断生后出锅 。炒镬重上火放油至8成热到入干辣椒、芝麻后迅速浇在菜品上撒上花仁，芹菜末香菜段即成。

2、鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

3、选择新鲜的鱼是制作沸腾鱼的关键。较好选择草鱼或者鲈鱼这类肉质鲜嫩的鱼种。将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约2厘米宽的鱼片备用。鱼片的厚度要均匀，这样才能保证烹制时的口感。接下来，准备麻辣调料。沸腾鱼的辣味来自于特制的麻辣调料，一般包括花椒、辣椒粉、干辣椒、姜蒜末等。

4、鱼洗干净，去骨切片，鱼骨，鱼头放入油锅煎好加开水，放姜煮开后，鱼骨头放碗里，鱼头继续加热。豆芽，青菜放汤，捞出鱼头，加小葱，把鱼片放入，煮一分钟左右捞出。

5、沸腾鱼，又称水煮鱼，是一道四川省传统的麻辣菜肴，以其辣味鲜美、营养丰富而闻名。它是以草鱼为主料，配以各种蔬菜、辣椒等调味料烹制而成。首先将草鱼去鳞，去骨，切成片状，然后将蔬菜切成片状，加入高汤煮沸，再放入草鱼片，最后加入各种调味料即可。

6、上桌：将制作好的沸腾鱼端上桌，趁热食用，味道鲜美可口。总结：制作沸腾鱼的关键在于选材、刀工、火候和调味。选用新鲜的鱼肉，刀工要求切片薄且均匀；火候要掌握好，煮鱼片时要用大火，使鱼片迅速熟透；调味要重口味，以豆瓣酱、辣椒和花椒为主，突出麻辣味。

沸腾鱼的最正宗做法

1、鱼洗干净，去骨切片，鱼骨，鱼头放入油锅煎好加开水，放姜煮开后，鱼骨头放碗里，鱼头继续加热。豆芽，青菜放汤，捞出鱼头，加小葱，把鱼片放入，煮一分钟左右捞出。

2、加入适量的清汤或者高汤，煮开后继续炖煮几分钟。清汤或者高汤的加入可以增加菜肴的鲜香度，让沸腾鱼更加入味。炖煮的时间不宜过长，以保留食材的原汁原味为主。当菜肴的颜色变得鲜亮，汤汁浓稠时，就可以关火了。将沸腾鱼盛入盘中，撒上香菜和葱花，即可上桌享用。

3、首先，准备一条新鲜的鱼，清洗干净后去骨切成片状。将鱼骨与鱼头入油锅煎熟，随后加入开水，放入姜片煮沸。待鱼骨头移入碗中，继续加热鱼头。接着，将豆芽和青菜放入汤中煮熟，捞出鱼头。加入小葱，将鱼片放入汤中煮约一分钟，随后捞出备用。

4、沸腾鱼最正宗的做法如下：主料：龙利鱼一块、黄豆芽100g。辅料：料酒15ml、水500ml、蒜4瓣、干红辣椒5个、花椒10g、豆瓣酱10g、盐3g、酱油适量、胡椒粉少许。将尤利鱼切成厚薄均匀的鱼片，加入少许胡椒粉腌20分钟。适量清水煮沸后加入黄豆芽，断生后装盘备用。

5、沸腾鱼的做法有几种，即使是专业厨师，所用的方法也不尽相同。做法一：主料：鱼片、蒜泥 辅料：辣子、鲜贝露、花生油 做法：将鱼打成薄鱼片，用水涨、上浆。蒜泥在盘中堆成圆周把鱼片整齐排好（要好看些）带上一碟鲜贝露。

在家如何制作好吃的沸腾鱼?

鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

将鱼打成薄鱼片，用水涨、上浆。蒜泥在盘中堆成圆周把鱼片整齐排好（要好看些）带上一碟鲜贝露。把花生油烧制冒青烟，到入一耐高温的容器里，放入整的干辣子加盖，与鱼片一起到桌上现场把蒜泥鱼片到入花生油里用筷子不停的搅动，直到鱼片熟即可。

要想做好吃的沸腾鱼，我们需要准备以下材料：草鱼、葱姜蒜、洋葱、豆芽菜、木耳、海带、花椒大料、干辣椒、辣椒粉等。首先我们需要把草鱼去除内脏后用清水清洗干净，做沸腾鱼我们只用鱼身，我们需要把草鱼的鱼身切成薄片备用。

腌制鱼片时，要加入适量的生粉和蛋清，可以使鱼片更加嫩滑。炒制底料时，可以根据个人口味调整蔬菜的种类和数量。制作红油时，要注意火候，避免炒糊。浇热油时，要确保油温足够高，这样才能使鱼片瞬间沸腾，更好地激发出香料的味道。通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的沸腾鱼。

沸腾鱼的做法步骤 1 豆豉、胡椒粉和辣椒酱。2 切好的鱼片。3 切好的葱姜、蒜、干辣椒和花椒。4 锅烧热水汆鱼片，汆好的鱼片。5 锅烧热焙葱姜、干辣椒和花椒，接着放土豆块和胡萝卜，加豆豉、胡椒粉和辣椒酱，烧熟后倒入砂锅内。6 把汆好的鱼片放在烧好的辅料上。放红绿辣椒和蒜碎。

放入鱼片抄至八分熟，捞起来备用 6：准备一个大碗，放入豆芽菜、鱼骨等配菜的一大锅料，然后在料上铺上烫好的鱼片，在面上铺上干辣椒，花椒粒，麻椒粒，椒盐粉 7：最后烧上200ml得油，烧到冒青烟，泼到碗上的鱼和各类花椒辣椒上。滋啦！一股香味就出来了。