土家酱香饼（土家酱香饼是土家族的吗）

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土家酱香饼调料配方

酱料粉配方包含花椒粉15克、孜然粉10克、丁香粉5克、小茴香粉10克、八角粉20克和迭迭香粉60克。酱香饼的酱料有多种制作方法，下面推荐一种受欢迎的酱香饼酱料做法。主要材料包括郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、孜然粉、五香粉、大蒜、洋葱、盐、葱、白芝麻、香油和油。

准备材料：普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德调味粉、食用香精、红油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、鲜酱、糖、胡萝卜蓉、十三香、耗油、南德调味粉。

用料：面粉200g；温水105g；盐1g；油适量；葱花适量；洋葱20g；豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；孜然粉半勺；五香粉适量；水淀粉半碗。把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。洋葱切成细末，小葱切成葱花。

1、土家酱香饼的加盟市场表现不俗，其品牌在国内具有一定的竞争优势。土家酱香饼以其优良的质量、独特的样式和风格赢得了连锁店和消费者的广泛认可。它们提供的产品不仅口感出众，而且定价合理，如切成扇形小块，一斤售价五元左右，利润率高达50%以上。

2、市场分析：酱香饼因其低成本和高需求而受到越来越多人的喜爱。土家酱香饼的市场发展部表示，该品牌在饼市场中已具有一定的品牌优势。土家酱香饼制作后，根据顾客需求，用刀切成扇形小块，按斤卖，一般一斤五元左右，利润50%以上。

3、前几年土家酱香饼风头确实是挺足的，但近几年也没什么摊位在卖土家酱香饼了，可能是因为土家酱香饼的口味单一，而且仿土家酱香饼味道的人太多了。所以到后来躲在酱香饼的味道参差不齐，就有很多人都很排斥土家酱香饼了，所以现在看到土家酱香饼的摊位确实是较前几年少了太多。

土家酱香饼，源于中国湖北恩施，一种特色小吃，主要原料为中筋面粉。这种面粉的蛋白质含量适中，适合制作中式面食。土家酱香饼历史悠久，土家族智慧的结晶。几百年来，土家人发现将面粉与特制酱料结合，烤制后产生独特香味与口感。这饼美味可口，便于携带，成为当地不可或缺的食物。

土家酱香饼是用高筋面粉做的，主要食材有：高筋面粉，生猪肥肉末，大葱。制作过程如下：面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。

不是，酱香饼用的是死面。主料：面粉300g、开水100g、凉水100g。辅料：油30g、郫县豆瓣10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、熟芝麻碎适量、葱花适量、冰糖适量。土家酱香饼的做法面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。

土家酱香饼所需配料分三大类：饼的配料；红油配料；酱的配料。具体配料：饼的配料分别为：普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、葱碎。

将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。步骤step 4 放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至酱汁浓稠。

面粉500克酵母15克温水250毫升盐适量白糖适量土家酱适量葱姜蒜适量辣椒粉适量豆瓣酱适量花椒粉适量 1 食用油适量接下来，我们来制作土家酱香饼：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和温水，用手搅拌均匀。

1、通常情况下，每张饼的售价在12至15元之间，毛利润率平均超过50%，纯利润大约在8元。根据我们之前的数据，部分学员在一天内能够卖出173张饼。通常情况下，店铺一天能卖出100多张饼。

2、在一般情况下，每天的收益可能在一百到两百元之间波动。

3、土家酱香饼以其独特的香辣口感和酥脆的特性，在市场上广受欢迎。每斤饼的利润高达72%，如果每天卖出30斤酱香饼，保守估计每天能赚240元。结合豆浆、油条等小吃，一天的收入更加可观。早餐粥随着天气转冷，早餐粥以其种类多样、口感丰富和暖胃的特点，成为理想的早餐选择。

4、斤卖出12元，成本仅4元，利润高达8元，利润率高达72%。在人流量大的地方，一天卖出30斤酱香饼很容易，保守估计一天能赚240元，加上豆浆、油条等其他小吃，一天保守能赚390元，月入过万不成问题。

1、将葱姜蒜切碎，放入碗中备用。在一个小锅中加热适量的食用油，将葱姜蒜炒香。加入豆瓣酱和辣椒粉，继续炒煮几分钟。加入适量的盐和白糖，继续炒煮几分钟。较后，加入适量的花椒粉，炒匀即可。土家酱做好后，我们就可以将它涂抹在煎好的饼上了。

2、准备材料：普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德调味粉、食用香精、红油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、鲜酱、糖、胡萝卜蓉、十三香、耗油、南德调味粉。

3、将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。步骤step 4 放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至酱汁浓稠。