泡菜萝卜的做法甜酸脆（泡菜萝卜的做法甜酸脆怎么做）

今天给各位分享泡菜萝卜的做法甜酸脆的知识，其中也会对泡菜萝卜的做法甜酸脆怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

请问哪位会做脆萝卜泡菜?第一次做泡菜不知道怎么弄,求厨师指导!_百度...

切片：将萝卜切成适当大小的片或条。切片的厚度会影响泡菜的口感，一般来说，切得越薄，泡菜的口感越脆。但是也不能太薄，否则容易在腌制过程中烂掉。建议切成大约3-5毫米厚的片。腌制：腌制是决定泡菜萝卜口感的关键步骤。需要准备适量的食盐，可以加入一些糖来平衡味道。

首先我们要准备一公斤的萝卜，小编建议大家购买那种圆形的白萝卜，因为那种白萝卜水分比较多，而且味道也比较的甜，当然了，我们日常生活中的白萝卜也是可以的，但是大家一定要挑选好了，别购买到空心的萝卜，空心的萝卜哪怕是正常的地方都是不能用来做泡萝卜的，很容易发霉。

萝卜洗净切成条，用盐腌十分钟左右，盐可以多放一些，然后洗干净凉干备用，一定要洗干净，不然会很咸，用盐腌过的萝卜会更脆一些。胡萝卜洗干净备用，不放胡萝卜也可以，但是放点胡萝卜，颜色搭配起来更好看，而且也很好吃，柠檬，大蒜，姜，洗净备好。

首先萝卜最好选择白萝卜，口感更加脆爽；白萝卜洗干净去皮，切成小方块，盛到一个盆子里，然后加入50g食盐，搅拌均匀腌制一个晚上。腌制好的萝卜出了很多水，变软，这样腌好的萝卜口感更加脆爽，也去除了萝卜的辛辣味，攥干水分放到另一个干净的无水无油的盆子里。

原料：白萝卜1根、盐少许、葱适量、姜1小块、蒜4瓣、白糖适量。白萝卜洗净、去波，切成1厘米见方的小块。放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化。把腌出的水倒掉，用清水洗去盐分，沥干。腌渍1个小时左右，即可食用。

挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。

准备材料：白萝卜1根、盐、糖、生抽、白醋各适量。白萝卜切成薄片，撒上少许盐，再把切成薄片的白萝卜放在少许盐的上面，再撒少许盐。将腌制的白萝卜放置二十分钟，将容器里的白萝卜的水倒掉，紧接着放入白糖，使白糖与白萝卜片搅拌均匀，放置二十分钟。

把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。加入小米椒、糖、白醋。

泡菜萝卜甜酸脆的做法如下：工具/材料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400ml、白糖350克、食盐5克、姜1小块、香片3片。准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。

直接把萝卜切成条状。需要倒入食盐、白糖、小米椒、野山椒。继续搅拌均匀进行腌制。如果没问题就放到冰箱冷藏一个晚上。这样一来会按照图示得到成品即可实现要求了。

就可以把切好的萝卜条放进锅里，搅拌一下。1一定要等水温凉了后，才能把萝卜条放进去。如果是开水就下锅，萝卜条的表面会烫熟，虽然也能吃，但口感就没那么脆了。如果是40、50度的温开水就下锅，泡萝卜很容易变馊。1最后一步，找个密封的容器，装做好的泡菜。第二天，就可以食用了。