莲藕的做法（莲藕的做法大全家常菜）

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莲藕怎么做才好吃分享5道莲藕做法各种口味都有超好吃

1、分享五种不同口味的莲藕做法，保证让你的味蕾满足。莲藕蒸肉饼这道美味的莲藕蒸肉饼需要以下食材：莲藕、猪肉、生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱、淀粉。具体做法： 将猪肉剁成肉末，莲藕切碎，加入姜末。 加入淀粉、生抽、料酒、盐、食用油，搅拌均匀。

2、首先把莲藕去皮切成薄片，片太大的可以在中间切一刀。做炒莲藕最好是选择七孔脆莲藕。切好的莲藕放在水里泡着，防止变色。然后切一点蒜苗，斜刀切成段。做清炒莲藕并不难，难的是要够好吃。莲藕用来清炒，它的最佳搭档一定是蒜苗，没有吃过的朋友可以尝试一下。

3、酸菜炒莲藕 酸菜炒莲藕，做法超级简单，类似于清炒，只需在放出锅时加入切碎的酸菜翻炒即可。莲藕搭配酸菜，炒出来就是酸香风味十足的一道菜，酸菜的酸与莲藕的甘搭配在一起，酸甘化阴，脆中带糯，下饭极佳。泡菜藕片 莲藕洗净后，去皮切片。起锅烧水，水开加入少许精盐和食用油，并放入藕片。

4、莲藕炒至时间不要太长，要脆脆的才好吃。喜欢辣椒的可以多放些辣椒。糖醋藕丁 第一道是藕丁，所以咱们继续吃藕丁。风骚一时的糖醋菜，莲藕也能轻松胜任。【准备食材】：莲藕2节、老抽1勺、白醋2勺、糖2勺半 鸡精1小勺、盐1小勺 【具体做法】：莲藕去皮，切成小丁，过清水漂洗干净。

5、藕的N种做法 凉拌藕丝做法：嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点：色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。鱼香藕丝做法：先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。

6、糖醋藕：藕去皮，切成0.5厘米厚的圈圈就好。正常的做法哦，适量加食用油、入盐、鸡精、酱油、糖、香醋就好，可以不加清水，加生粉冲开的水，汤汁会更浓稠 青椒炒藕块：藕去皮，切成小橡皮大的块块。

莲藕的15种家常做法

鲜藕鸡片做法：将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。1藕粥做法：将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食。

清炖莲藕：材料：- 莲藕 1根 - 瘦肉 适量 - 枸杞 适量 - 盐 适量 做法： 将莲藕去皮切成小段，瘦肉切成薄片备用。 在锅中加入适量的清水，放入莲藕和瘦肉，煮沸后撇去浮沫。 加入适量的枸杞和少许盐，继续煮20-30分钟，直到莲藕熟软即可。

凉拌藕片 材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

莲藕削皮切面泡在水中防止氧化。 西红柿切小丁。 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒。 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀。 炒好的番茄酱汁放在一边。 热锅入油5成热，放入葱姜超香。 倒入藕片翻炒。

莲藕的7种做法介绍

做法：面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。藕片裹面粉糊。油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

凉拌藕片。材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内；在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。清炒藕片。主料：莲藕300克。

首先把莲藕去皮切成薄片，片太大的可以在中间切一刀。做炒莲藕最好是选择七孔脆莲藕。切好的莲藕放在水里泡着，防止变色。然后切一点蒜苗，斜刀切成段。做清炒莲藕并不难，难的是要够好吃。莲藕用来清炒，它的最佳搭档一定是蒜苗，没有吃过的朋友可以尝试一下。

双酿莲藕。莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。茄汁藕片。

做法：猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份，热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄，调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒，加入清水，水量刚没过猪蹄就行。

藕片的20种做法

1、、萝卜拌莲藕。莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。

2、●泡菜藕片 莲藕洗净后，去皮切片。 起锅烧水，水开加入少许精盐和食用油，并放入藕片。10秒钟后，快速捞出藕片，浸入凉水中冷却。 在锅中加入适量食用油，油热以后倒入姜蒜爆炒，然后加入泡菜酸辣味炒出酸辣味，最后倒入藕片翻炒均匀即可。 ●粉蒸莲藕。

3、胡萝卜炒藕 胡萝卜和藕都是根茎类蔬菜，相辅相成，营养丰富。胡萝卜的甜美与藕的爽脆，搭配得天衣无缝。制作胡萝卜炒藕时，可将胡萝卜切成细丝，藕切成薄片。锅中热油，先放入胡萝卜煸炒至变软，再加入藕片同炒。临出锅前，加入少许白糖调味，即可得到一道清甜爽口的菜肴。

4、将莲藕去皮，切成薄片。将藕片与糯米粉搅拌均匀，加入适量的水和糖，继续搅拌成糊状。将莲藕糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸熟后撒上一些芝麻或白糖，切成小块即可食用。这道莲藕糕口感绵软，甜而不腻。以上是一些莲藕的常见做法和菜谱，你可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。

5、莲藕烧排骨 莲藕与排骨结合，炖煮出的菜肴味道浓郁，香味四溢。制作步骤：排骨清洗干净后焯水，莲藕去皮切块。炒锅中加入料爆炒排骨，加入料酒、生抽、老抽，大火烧开，小火炖煮，收汁后加入香葱末。 清炒莲藕片 清香快手的家常小菜。

6、藕片糖葫芦：将藕片切成厚片，用竹签串成串。在锅中加入糖和水，煮至糖浆浓稠。将藕片串放入糖浆中，确保每片藕片都均匀裹上糖浆。将裹好糖浆的藕片串放在油纸或烤网上晾干，直至糖浆凝固成硬壳。这种做法的藕片糖葫芦甜而脆，是一种受欢迎的传统小吃。

藕的3种做法

1、果醋藕片 材料：脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml。做法：（1）锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟。（2）捞起后浸入冷水，过冷河。（3）容器中倒入果醋。（4）再加入适量纯净水，搅匀。（5）放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时。（6）等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。

2、凉拌莲藕 准备食材：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克。具体做法：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀。

3、、萝卜拌莲藕。莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。

4、清炖藕片汤 将莲藕切成薄片，与瘦肉或骨熬煮成清汤。这种做法保留了莲藕的独特口感和清香味，同时提供了营养丰富的汤品。糖醋莲藕丝 将莲藕切成细丝，在热油中快速炒熟，加入适量的糖、醋和调味料调成糖醋酱汁，拌炒至均匀。这种做法制作出的莲藕丝酸甜可口，是一道受欢迎的家常菜。

5、做法：藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。再加入已经加工好的藕片，翻炒。炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。醋溜藕片 原料：莲藕1个。

藕的7种做法,吃出美味新高度!

莲藕炖排骨 将莲藕去皮切块，与排骨、葱姜、料酒和清水一同入锅炖煮，打造出一道香气扑鼻、口感醇厚的炖菜。 莲藕糯米饭 莲藕去皮切片，与糯米同煮，制成软糯香甜的莲藕糯米饭，是餐桌上不可或缺的美味。

藕切丝，泡入水中15分钟后沥干水分，倒入干淀粉裹匀。切好葱、蒜、香菜备用将油倒入锅中烧至七成熟，倒入藕丝炸至硬挺金黄，沥干油捞出锅内留少许油烧热，倒入切好的葱 蒜 干辣椒碎 花椒 炒香后再倒入炸好的藕丝翻炒加少许白糖，生抽，孜然粉 翻炒入味。出锅前加入切好的香菜。

清炒藕丝 食材：莲藕1节、青椒1个、植物油适量、盐适量、生抽适量 做法：藕去皮切丝后放入清水中浸泡，青椒洗净切丝；锅内油烧热，下入青椒翻炒；藕丝沥干，下锅翻炒，加盐加生抽翻炒起锅。

凉拌藕片。在炎热的夏季，假如你喜欢吃凉菜，你可以做一道凉拌藕片来吃，具体做法是先把藕片切好，用清水泡十分钟左右，然后泡好的藕片放在清水里煮一会，大约两分钟左右，捞起沥干水汽，接着等藕片冷了后加以凉拌，拌出来的藕片脆嫩好吃，适合年轻人的口味。清炒藕片。

凉拌藕片：首先将莲藕洗净后去皮，然后切成均匀的片状，接着加入到热水中焯水后过冷水沥干待用；依次向藕片上加入适量的生抽、食醋、食盐、味精、葱花、姜丝、食用油等搅拌均匀后便可食用。

藕的7种最佳吃法大全 莲藕排骨汤 做法： 排骨焯水后，加入姜片炖煮。 莲藕去皮切块，待排骨炖至七八成熟时加入。 炖至熟透，加盐、胡椒粉调味，撒葱花增香。解释：莲藕与排骨同炖，既能使排骨汤更加鲜美，又能充分保留莲藕的营养价值，具有滋补养生的功效。